Vegan Ekmek Tarifi

 

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 2 çay kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı agave şurubu (veya başka bir tatlandırıcı)

Yapılışı:

• Geniş bir karıştırma kabında, unu, mayayı ve tuzu karıştırın. İyice karıştırarak malzemeleri birbirine yedirin.
• Ilık suyu zeytinyağı ve agave şurubuyla birlikte ayrı bir kapta karıştırın.
• Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün. Tahta bir kaşık veya spatula yardımıyla karıştırın ve hamur yoğrulabilir bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Eğer hamur çok kuruysa, azar azar su ekleyebilirsiniz. Hamurun yapışkan olmamasına dikkat edin.
• Hamuru bir unlanmış tezgaha alın ve yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Yoğurma işlemiyle hamur elastik bir hale gelecektir.
• Yoğurduktan sonra hamuru bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat boyunca hamurun mayalanmasını bekleyin. Hamur iki katına çıkmalıdır.
• Hamur mayalandıktan sonra tekrar tezgaha alın ve havasını almak için hafifçe yoğurun.
• Hamuru, istediğiniz şekli vermek için şekillendirin. Ekmek şekli vermek için yuvarlak bir şekil verebilir veya farklı şekiller deneyebilirsiniz. Eğer bir ekmek kalıbı kullanmak isterseniz, yağlı kağıtla kaplanmış bir ekmek kalıbına hamuru yerleştirin.
• Şekillendirdiğiniz ekmekleri tekrar örtün ve yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
• Fırını 200 dereceye (fanlı fırında 180 dereceye) ayarlayın ve önceden ısıtın.
• Mayalanma süresi sonunda ekmekleri fırına verin ve yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Ekmeklerin üzeri altın rengini almalı ve alt kısımları hafifçe kızarmış olmalıdır.
• Fırından çıkan ekmekleri bir tel ızgara üzerine alarak soğumaya bırakın.
• Ekmekler tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Artık vegan ekmekleriniz hazır! Afiyet olsun!